ปลาแดดเดียว อีกหนึ่ง เมนูอาหารอีสาน สำหรับการถนอมอาหารของผู้คนสมัยก่อน ด้วยวิธีการทำเนื้อปลาแดดเดียวนั้นจำเป็นต้องเลาะเอาเนื้อปลาออกจากก้าง แล้วนำไปหมักกับซอสปรุงรส และนำไปตากแดดจนเนื้อปลาแห้ง เมื่อเนื้อปลาแห้งได้ที่แล้วจึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้ โดยปลาแดดเดียวของทาง ร้านอาหารอีสาน The Home ทางร้านได้นำเนื้อปลาแดดเดียวไปคลุกเคล้ากับงาขาวก่อนจะนำไปทอด เพื่อเป็นการเพิ่มความหอมให้แก่เนื้อปลายิ่งขึ้น

          ปลากระพงสามรส จาก ร้านอาหารในอุบล The Home เป็น เมนูอาหารไทย สำหรับคนรักสุขภาพ ด้วยรสชาติของอาหารจานนี้มีครบทั้งสามรสชาติรวมอยู่ในเมนูเดียว ทั้งเผ็ด เปรี้ยว และหวาน ความอร่อยของเมนูอาหารชนิดนี้ขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มที่ใช้ราดตัวปลา ซึ่งจะต้องเป็นรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม และไม่มีรสใดรสหนึ่งนำ ทั้งตัวน้ำจิ้มเองยังต้องมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้น่าทานอีกด้วย นอกจากความอร่อยของเมนูอาหารชนิดนี้จะขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มที่ใช้ราดตัวปลาแล้ว การทอดปลาให้เหลืองกรอบก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้เมนูอาหารน่าทาน