“ปลาทับทิมสามรส” เมนูอาหารจานเด็ดจาก ร้านอาหารในอุบล The Home โดยใช้วัตถุดิบหลักอย่าง ปลาทับทิม เป็นส่วนประกอบสำคัญ รสชาติของ เมนูอาหารไทย จานนี้ครบเครื่องทั้งสามรสชาติ ได้แก่ เผ็ด เปรี้ยว และหวาน รวมอยู่ในเมนูเดียว จึงเป็นเหตุให้ถูกเรียกว่า ปลาทับทิมสามรส ถือได้ว่าเมนูปลาทับทิมสามรสของ ร้านอาหารในอุบล ร้านนี้เป็นเมนูสำหรับคนที่รักสุขภาพ และยังเป็นเมนูอาหารสำหรับท่านที่ควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย เนื่องจากเป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาล้วนๆ ซึ่งเนื้อปลานั้นเป็นเนื้อสัตว์ชนิดที่ให้โปรตีนสูง แต่ไขมันต่ำ ที่สำคัญทั้งโปรตีน และไขมันจากเนื้อปลานั้น ยังเป็นโปรตีนที่มีประโยชน์มากกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ และไขมันที่ได้จากเนื้อปลา ก็เป็นไขมันชนิดที่ให้โอเมก้า 3… ปลาทับทิมสามรส

          ปลาแดดเดียว อีกหนึ่ง เมนูอาหารอีสาน สำหรับการถนอมอาหารของผู้คนสมัยก่อน ด้วยวิธีการทำเนื้อปลาแดดเดียวนั้นจำเป็นต้องเลาะเอาเนื้อปลาออกจากก้าง แล้วนำไปหมักกับซอสปรุงรส และนำไปตากแดดจนเนื้อปลาแห้ง เมื่อเนื้อปลาแห้งได้ที่แล้วจึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้ โดยปลาแดดเดียวของทาง ร้านอาหารอีสาน The Home ทางร้านได้นำเนื้อปลาแดดเดียวไปคลุกเคล้ากับงาขาวก่อนจะนำไปทอด เพื่อเป็นการเพิ่มความหอมให้แก่เนื้อปลายิ่งขึ้น