วันนี้ร้านอาหารมีเมนูสูตรพิเศษมาแนะนำให้ได้ทานกันก็คือ “แกงอ่อมพวงไข่” หลายท่านเมื่อได้ฟังชื่ออาจจะไม่รู้จักว่าคือแกงอะไร แล้ววัตถุดิบอย่างพวงไข่คืออะไรกันแน่ แกงอ่อมพวงไก่ในภาษาอีสานก็คือเป็นแกงชนิดหนึ่งที่มีปริมาณน้ำซุปอยู่น้อย และนำไข่ที่อยู่ภายในตัวไก่มาล้างทำความสะอาดแล้วนำไปแกง โดยสูตรแกงอ่อมพวงไข่นี้จะมีรสชาติออกไปทางแกงลาว คือจะมีวัตถุดิบหลักๆ ที่ขาดไม่ได้เลย นั่นคือน้ำปลาร้า คำว่าแกงอ่อมนอกจากจะเป็นแกงในลักษณะปริมาณน้ำซุปที่น้อยแล้ว แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยอีกอย่างสำหรับแกงอ่อมก็คือผัก เพราะแกงอ่อมของชาวอีสานมักจะนำผักนานาชนิดมาต้มร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลี ผักกาด หรือแม้กระทั่งผักที่มีกลิ่นหอมอย่างใบโหระพา และเมื่อต้มผักจนผักสลบแล้ว ก็จะนำน้ำปลาร้าลงปรุงรส ใส่พริกสดโขลกละเอียดลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้แกงอ่อมอร่อยๆ ทานกัน เคล็ดลับสำหรับการทำแกงอ่อมพวงไข่ แทบจะไม่มีอะไรมากเป็นพิเศษเลย นอกจากเรื่องของการปรุงรส เนื่องจากลักษณะของแกงลาวนั้นจะมีส่วนประกอบหลักอย่างน้ำปลาร้าอยู่แล้ว ซึ่งในน้ำปลาร้านั้นก็จะมีความเค็มแฝงอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องปรุงรสใดๆ เพิ่มเติม ก็มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมอยู่แล้ว… แกงอ่อมพวงไข่

            สุดยอดอาหารวันนี้ เราจะมาทำความรู้จักกันกับ “แกงหน่อไม้ดองใส่ไก่บ้าน” หลายท่านอาจจะคุ้นเคยกับการนำหน่อไม้ดองไปทำอาหารรสเผ็ด แต่ทางร้านได้นำหน่อไม้ดองมาประยุกต์ ทำอาหารที่มีรสชาติออกไปทางแกงลาว พร้อมทั้งยังมีเครื่องเคียงชั้นเยี่ยมอย่างไก่บ้านใส่เพิ่มเข้ามาด้วย แต่ไม่ต้องกลัวไปว่าไก่บ้านนั้นจะเนื้อเหนียว เพราะทางร้านอาหารได้นำเนื้อไก่บ้าน ไปหมักด้วยสูตรลับพิเศษ ที่จะสามารถรับรองได้ว่าเนื้อไก่บ้านของเมนูแกงหน่อไม้ดองใส่ไก่บ้านนั้น แทบจะละลายในปากท่านเลยทีเดียว และนอกจากท่านจะได้ทานเครื่องเคียงสูตรเด็ดของทางร้านแล้ว แน่นอนว่าเมนูแกงหน่อไม้ดองใส่ไก่บ้าน จะต้องไม่เพียงแค่มีวัตถุดิบชั้นเลิศอย่างเนื้อไก่เท่านั้น แต่ทางร้านยังได้เพิ่มความหอมของแกงด้วยใบโหระพาใส่เข้ามาด้วย ทำให้แกงถ้วยนี้ทั้งรสชาติอร่อย แถมยังหอมชวนหลงไหลอีกด้วย แกงหน่อไม้ดองใส่ไก่บ้านชามนี้ แม้จะเป็นแกงลาวแต่วัตถุดิบสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยนั่นคือ “น้ำปลาร้า” นั่นเอง โดยทางร้านจะใส่ส่วนผสมน้ำปลาร้าลงไปเพียงน้อยนิดเท่านั้น เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมแตะจมูกเท่านั้น สำหรับในท่านที่ไม่ทานปลาร้าจึงตัดความกังวลในเรื่องนี้ออกไปได้เลย แกงหน่อไม้ดองใส่ไก่บ้านทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หนึ่งจาน รับรองว่าอร่อยไม่แพ้อาหารชนิดอื่นแน่นอน

            “พล่าทะเล” เมนูอาหารทะเลจานพิเศษที่ทางร้านได้รังสรรความอร่อยมาเพื่อคุณ พร้อมใช้วัตถุดิบในการทำอาหารที่สด ใหม่ สะอาดทุกวัน ให้คุณได้มั่นใจว่าเมื่อมาทานอาหารทะเลจากร้านเราจะไม่ได้รับกลิ่นเหม็นคาวของอาหารค้างคืนให้กวนใจ นอกจากความสดใหม่ที่พร้อมบริการแล้ว แต่รสชาติของพล่าทะเลยังจัดจ้านสมชื่อในความเผ็ด และความหอมของเครื่องเคียงสมุนไพรที่ใส่เพิ่มเข้ามาอย่างตะไคร้ และใบโหระพา สำหรับตะไคร้ที่ทางร้านเลือกใช้นั้น สาวๆ ไม่ต้องกังวลไปว่าทางเราจะเลือกใช้ตะไคร้แก่ เพราะตะไคร้ที่ทางร้านเลือกใช้นั้นเป็นตะไคร้อ่อน สามารถทานได้เลย นอกจากนี้ตะไคร้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ซึ่งตะไคร้นั้นจัดได้ว่าเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา ช่วยบำรุงธาตุไฟ ขับเหงื่อ แก้อาการเบื่ออาหารได้ด้วย ที่สำคัญการทานตะไคร้ติดต่อกันอย่างสม่ำเสมอเป็นระยะเวลานาน จะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วย พล่าทะเลที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารมากมายขนาดนี้แล้ว สาวๆ ก็อย่าลืมทานแต่พอเหมาะกันนะคะ เพราะอาหารอะไรที่ทานมากเกินไป ก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน