ต้มแซ่บเนื้อ

          “ต้มแซ่บเนื้อ” เมนูอาหารประเภทเนื้อรสแซ่บจากร้านอาหาร The Home หลายคนเมื่อได้ยินชื่อต้มแซ่บอาจจะเข้าใจผิดคิดว่าเมนูอาหารต้มแซ่บเนื้อจะต้องเป็นอาหารประเภทที่เผ็ดจัดจ้าน แต่ความจริงแล้วเมนูอาหารประเภทเนื้อนั้นไม่เหมาะกับการนำไปปรุงอาหารรสเผ็ด ต้มแซ่บเนื้อเป็นเมนูอาหารที่เกิดจากการนำเนื้อไปตุ๋นให้เปื่อย แล้วปรุงรสให้มีรสชาติออกไปทางเค็มเล็กน้อย เพื่อช่วยในการกลบกลิ่นคาวของเนื้อได้ ทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้สามารถปรุงรสของเมนูอาหารต้มแซ่บเนื้อได้รสชาติอร่อยกลมกล่อมมาก อีกทั้งเมื่อทานแล้วยังไม่มีกลิ่นเนื้อให้ติดปากอีกด้วย เคล็ดลับที่ทำให้เมนูต้มแซ่บเนื้อกลายเป็นเมนูอาหารยอดนิยมของร้านอาหารในอุบลร้านนี้ก็คือ การที่ทางร้านอาหารสามารถต้มเนื้อได้เปื่อยมาก แทบจะเรียกได้ว่าเมื่อทานเข้าไปแล้วเนื้อละลายในปากเลยทีเดียว วิธีการที่จะทำให้เนื้อเปื่อยได้ที่นั้นจำเป็นต้องใช้เวลาในการต้ม ซึ่งระยะเวลาที่ดีและเหมาะสมต่อการเปื่อยของเนื้อก็คือ การต้มค้างคืนทิ้งไว้หนึ่งคืน และต้องใช้ไฟในการต้มเนื้อที่อ่อน เนื่องจากหากใช้ไฟที่แรงจนเกินไป จะทำให้เนื้อเปื่อยจนยุ่ยจนไม่สามารถมองเห็นเป็นก้อนเนื้อได้ อีกทั้งการใช้ไฟที่แรงในการต้มยังจะทำให้น้ำซุปจากการต้มเนื้อขุ่น ไม่น่าทานอีกด้วย

เมนูอาหารอีสานจากร้านอาหาร The Home เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกท่านทั้งที่ชอบทาน และไม่ชอบทานเนื้อ เนื่องด้วยเป็นเมนูอาหารที่ทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้สามารถต้มเนื้อได้เปื่อย และที่สำคัญไม่มีกลิ่นคาวเนื้อให้ท่านได้สัมผัสเลย นอกจากทางร้านอาหารในอุบลจะสามารถทำเมนูอาหารประเภทนี้ได้อร่อยกลมกล่อมแล้ว เนื้อที่ใช้สำหรับทำเมนูอาหารเมนูนี้ยังเป็นเนื้อที่สด เพราะการใช้เนื้อที่สดในการต้มจะทำให้ได้น้ำซุปที่มีความหอม และหวาน เช่นเดียวกับอาหารจำพวกอาหารทะเล ที่ถ้าได้ทานอาหารทะเลสดๆ เมื่อทานแล้วจะทำให้ได้รับรสหวานจากเนื้อของสัตว์ทะเลที่ทาน