ต้มยำทะเล

          “ต้มยำทะเล” สุดยอดอาหารที่ใครหลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะรสชาติที่เข้มข้นเผ็ดร้อนของเครื่องต้มยำ ที่ผสมผสานกับวัตถุดิบที่ได้จากทะเลทำให้กลิ่นหอมของอาหารทะเลและรสชาติของต้มยำเข้ากันได้อย่างลงตัว ความลับของเมนูต้มยำทะเลคือ การเลือกสรรวัตถุดิบที่ได้คุณภาพ เครื่องเทศจะต้องให้กลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ และที่สำคัญอาหารทะเลจะต้องสดใหม่ไม่มีกลิ่นคาวมากจนเกินไป และเคล็ดลับความหอมของเครื่องต้มยำอีกอย่างก็คือ น้ำพริกเผา จะต้องมีกลิ่นหอมของพริกเผาเป็นตัวนำมากที่สุด ถึงจะสามารถหอมควบคู่ไปกับอาหารทะเลได้อย่างลงตัว

สูตรลับความอร่อยของต้มยำทะเลขึ้นอยู่กับอาหารทะเลที่เลือกใช้ เช่น กุ้งจะต้องเลือกเป็นกุ้งแม่น้ำที่ให้ความคาวน้อยที่สุด หรือปลาหมึกนั้นจะต้องเลือกปลาหมึกขาวเพราะผ่านการลอกหนังมาแล้วทำให้ความคาวลดน้อยลง หากจะเลือกใช้วัตถุดิบอื่นๆก็ต้องคำนึงถึงกลิ่นเป็นหลัก นอกจากเรื่องกลิ่นหอมของวัตถุดิบแล้วรสชาติก็สำคัญอย่างมาก เพราะต้มยำจะต้องให้รสชาติดังนี้คือ เค็ม เปรี้ยว มัน หวาน เผ็ด ตามลำดับ แม้หลายคนจะชอบรสชาติของต้มยำที่แตกต่างกันแต่การทำให้ต้มยำรสชาติครบทุกรสดังกล่าวก็จะทำให้หลายๆคนติดใจในความอร่อย ยิ่งถ้าได้ข้าวสวยร้อนๆมารับประทานอาหาร ยิ่งเพิ่มอรรถรสและความอร่อยของเมนูนี้ หากใครได้ลองชิมรสชาติที่เผ็ดซะใจและอร่อยแซ็บอย่างนี้แล้ว รับรองวางช้อนไม่ลงกันอย่างแน่นอน