ตำแตง

          “ตำแตง” อีกหนึ่งอาหารรสเด็ดจาก ร้านอาหารอีสาน The Home เป็น เมนูอาหารอีสาน รสชาติจัดจ้านคล้ายส้มตำ และเป็นเมนูอาหารแนะนำสำหรับท่านที่ชอบทานส้มตำ เมื่อท่านได้ลองทานตำแตงจากร้านอาหารในอุบลร้านนี้แล้ว ท่านจะได้รสสัมผัสของอาหารไปอีกบรรยากาศหนึ่ง เมนูอาหารอีสาน ประเภทส้มตำถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากอาหารประเภทนี้จะเด่นในเรื่องความเผ็ดจัดจ้าน และเป็นอาหารที่ไม่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ ซึ่งอาหารที่ให้ความเผ็ดนั้นจะช่วยในเรื่องของระบบเผาผลาญให้สามารถเผาผลาญได้ดีขึ้น นอกจากนี้ความเผ็ดยังช่วยให้ร่างกายกะปรี้กะเปร่าสดชื่นอีกด้วย ร้านอาหารอีสาน The Home ยังสามารถเลือกใช้แตงในการทำเมนูประเภทนี้ได้เป็นอย่างดี โดยทางร้านอาหารอีสานเลือกใช้แตงที่มีลักษณะอ่อน เพราะแตงที่ยังอ่อนจะมีเนื้อที่กรอบ และเมล็ดยังไม่แก่มาก อีกทั้งแตงยังเป็นพืชที่อุ้มน้ำในปริมาณที่สูง การทานแตงในปริมาณที่มากจะช่วยในเรื่องของผิวพรรณให้มีสุขภาพ เหมือนผิวไม่ขาดน้ำ

          ร้านอาหารอีสาน The Home ยังใส่ใจกับรสชาติอาหารที่เสริฟแก่ลูกค้า เนื่องจากรสชาติของอาหารก็เป็นปัจจัยหลักที่ช่วยให้การทานอาหารอร่อยขึ้น ลักษณะของตำแตงที่ดีควรจะเป็นไปในลักษณะเผ็ดนำ เปรี้ยว และหวานตาม เนื่องจากแตงเป็นพืชที่อุ้มน้ำ หากการปรุงรสไม่ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากพอ จะทำให้เมนูอาหารอีสานประเภทนี้จืดชืดไม่น่ารับประทานไปเลย และสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยก็คือการเลือกใช้วัตถุดิบที่ให้ความหอมแก่อาหาร โดยทางร้านเลือกใช้พริกขี้หนูในการให้ความเผ็ด เพราะเป็นพริกที่ทั้งให้ความเผ็ดจัดจ้าน และความหอมอย่างพริก ส่วนความเปรี้ยวนั้นร้านอาหารในอุบลร้านนี้เลือกใช้ทั้งน้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาวรวมกัน โดยน้ำมะขามนั้นจะให้ความหอมที่เป็นเป็นเอกลักษณ์ ส่วนน้ำมะนาวจะให้ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมอย่างเลม่อน