เย็นตาโฟผัดแห้ง

          “เย็นตาโฟผัดแห้ง“ อีกหนึ่งเมนูสุดพิเศษจากร้านอาหาร The Home อุบล เป็นเมนูอาหารที่ดัดแปลงมาจากเย็นตาโฟแบบน้ำ เคล็ดลับที่ทำให้เมนูอาหารประเภทนี้หอมน่าทานก็คือ การใช้กระเทียมเจียวโรยหน้าเมนูอาหารประเภทนี้ เย็นตาโฟกับก๋วยเตี๋ยวนั้นแทบจะเป็นอาหารประเภทเดียวกันเลยก็ว่าได้ แตกต่างกันตรงที่เย็นตาโฟนั้นจะมีน้ำสำหรับเย็นตาโฟ (น้ำสีแดง) ราดบนตัวเย็นตาโฟก่อน แล้วจึงราดน้ำซุปตาม นอกจากความอร่อยของเย็นตาโฟจะอยู่ที่ความหอมแล้ว การทานเมนูอาหารประเภทนี้ให้ครบสูตรจะต้องประกอบไปด้วย เกี๊ยวทอด และปลาหมึกกรอบ ซึ่งถือได้ว่าเป็นเครื่องเคียงสำหรับทานคู่กับเย็นตาโฟให้อร่อย ทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้ยังใส่ใจกับรสชาติ และความสดสะอาดของอาหารอยู่เสมอ โดยเกี๊ยวทอดนั้นทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้ใช้น้ำในการทอดที่ใหม่อยู่เสมอ เมื่อทอดออดมาแล้วจะสังเกตุเห็นสีของเกี๊ยวทอดเหลืองอร่อยน่าทาน ซึ่งจะแตกต่างจากการทอดโดยใช้น้ำมันที่เก่า หากใช้น้ำมันเก่าในการทอดเมื่อทอดเกี๊ยวออกมา ตัวเกี๊ยวจะมีลักษณะออกเป็นสีเหลืองคล่ำๆ ไม่น่าทาน นอกจากทางร้านอาหารจะใส่ใจถึงกรรมวิธีในการทอดเกี๊ยวให้เหลือง กรอบ อร่อยน่าทานแล้ว ร้านอาหารในอุบลร้านนี้ยังใส่ใจถึงความสดใหม่ของปลาหมึกกรอบอีกด้วย เนื่องจากหากใช้ปลาหมึกกรอบที่เก่าในการเป็นเครื่องเคียงสำหรับเมนูอาหารเย็นตาโฟ จะทำให้มีกลิ่นเหม็นไม่น่าทาน

 

เมนูอาหารประเภทนี้ของร้านอาหาร The Home ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่แปลกใหม่น่าลิ้มลอง และยังจัดเป็นเมนูอาหารสำหรับคนที่รักสุขภาพได้อีกด้วย เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำกว่าอาหารจำพวกแป้ง ทั้งยังได้สารอาหารจากการทานเมนูอาหารประเภทนี้อีกด้วย นอกจากความอร่อยของเย็นตาโฟจะขึ้นอยู่กับความหอมที่ได้จากกระเทียมเจียวแล้ว ยังมีอีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้เมนูอาหารประเภทนี้อร่อยมากยิ่งขึ้น ก็คือการใส่แป้งทอดลงไปด้วย