ยำหอยนางรม

          “ยำหอยนางรม” เมนูอาหารรสเด็ดจาก ร้านอาหารในอุบล The Home เมื่อได้ขึ้นชื่อว่าเป็น อาหารทะเล ประเภทหอยแล้ว หลายคนเมื่อได้ยินอาจจะไม่กล้าทาน เนื่องจากหอยนางรมนั้นเป็นหอยชนิดที่มีกลิ่นคาวมาก แต่ในความคาวก็ยังมีความอร่อยให้นักกินหอยนางรมชื่นชอบอยู่ นั่นก็คือความหวานจากเนื้อหอยนางรมถ้าหากหอยนางรมที่นำมาใช้ประกอบอาหารนั้นเป็นหอยนางรมที่สด หอยนางรมจัดเป็นอาหารทะเลที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย และยังเป็นอาหารที่จัดได้ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากเนื้อของหอยนางรมจะมีประโยชน์แล้วนั้น เปลือกของหอยนางรมยังมีประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมทางการก่อสร้างอีกด้วย ซึ่งสามารถนำเปลือกหอยนางรมมาแปรรูปเป็นปูนขาวที่ใช้ในงานก่อสร้างได้อีกด้วย เนื้อของหอยนางรมนั้นนอกจากจะสามารถใช้ทานสดๆ ได้แล้วนั้นยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารชนิดอื่นได้อีกด้วย เช่น หอยนางรมดอง หรือสะกัดหอยนางรมเป็นน้ำมันหอย ซึ่งในหอยนางรมนั้นอุดมไปด้วยวิตามินนานาชนิด ที่ช่วยในเรื่องของการควบคุมความดันให้เป็นปกติ และยังป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ร่างกาย เมนูยำหอยนางรมของ ร้านอาหารในอุบล The Home จัดได้ว่าเป็น อาหารทะเล ที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน เนื่องจากวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำอาหารเป็นวัตถุดิบที่มีกลิ่นแรง จึงจำเป็นต้องใช้ความเผ็ดในการกลบกลิ่นคาวของหอยนางรมด้วยพริกขี้หนูสด ซึ่งตัวพริกขี้หนูสดเองนั้นเป็นพริกชนิดที่ให้ความหอมมากกว่าพริกชนิดอื่นๆ

 

นอกจากจำเป็นต้องใช้ความเผ็ดจัดจ้านในการกลบกลิ่นคาวของหอยนางรมแล้วนั้นทาง ร้านอาหารในอุบล ยังใช้เครื่องเคียงสมุนไพรไทยในการช่วยดับกลิ่นคาวของ อาหารทะเล จานนี้อีกด้วยอย่าง ตะไคร้ หอมแดง สะระแหน่ และเปลือกมะนาว ด้วยเครื่องเคียงเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงสมุนไพรไทยที่มีกลิ่นฉุน ทั้งยังสามารถช่วยดับกลิ่นคาวของหอยนางรมได้เป็นอย่างดี ทั้งเคล็ดลับจากร้านอาหารที่ใส่เปลือกมะนาวในเมนูอาหารด้วยนั้น ซึ่งเปลือกมะนาวมีความขมเมื่อนำมาฝานเป็นชิ้นบางๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเมนูอาหารเมื่อทานร่วมกันสามารถเป็นตัวดับกลิ่นคาวของหอยนางรมได้เป็นอย่างดี