หมึกไข่ย่าง

          “หมึกไข่ย่าง” จากร้าน The Home เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทะเลที่คุณไม่ควรพลาด ด้วยร้านอาหารในอุบลร้านนี้ใช้หมึกสดในการย่างอาหาร ซึ่งความพิเศษของการทานอาหารทะเลสด ก็คือจะได้รสชาติที่หอมหวานมากกว่าอาหารทะเลค้างคืน ความหอมของหมึกย่างที่หมักด้วยสูตรลับเฉพาะ และน้ำจิ้มรสเด็ดไม่มีที่ไหนเหมือน ทำให้เมนูหมึกไข่ย่างของร้านอาหาร The Home ขึ้นชื่อในเรื่องความหอม และความสดของอาหาร การทานอาหารทะเลให้อร่อยนอกจากจะขึ้นอยู่กับความสดของอาหารแล้ว ยังต้องใส่ใจกับความสะอาดของอาหารอีกด้วย เนื่องจากอาหารทะเลอย่าง หมึก นั้น ต้องใส่ใจในเรื่องความสะอาดเป็นพิเศษ เพราะหมึกเป็นสัตว์ที่อยู่ใต้น้ำ ทำให้ภายในลำตัวของหมึกมีสิ่งสกปรกอยู่ ซึ่งทางร้านอาหารใส่ใจในเรื่องนี้เป็นพิเศษ โดยการนำหมึกไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อขจัดความเค็มในระหว่างการขนส่งออกจากตัวหมึก ใช้สารส้มขัดตัวหมึงเพื่อขจัดความคาว และนำหมึกไปแช่ในน้ำปูน (ปูนกินหมาก) เพื่อให้เวลาย่างหมึกแล้วกรอบอร่อย

          การทานหมึกย่างให้อร่อยนั้น นอกจากความสด สะอาด ของตัวหมึกแล้ว ยังขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มที่ใช้ทานกับหมึกย่างอีกด้วยร้านอาหาร The Home มีสูตรลับเฉพาะในการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดให้อร่อยโดยใช้เครื่องเคียงสมุนไพรไทยอย่าง กระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี และมะนาว นำเครื่องเคียงทุกอย่างมาโครกรวมกันให้ละเอียดเพื่อเป็นตัวชูกลิ่นให้กับน้ำจิ้ม เหตุผลที่เลือกใช้กระเทียมเป็นส่วนประกอบของน้ำจิ้มนั้น เป็นเพราะกระเทียมเมื่อทานเข้าไปแล้วสามารถช่วยดับกลิ่นคาว และช่วยให้เราไม่เลี่ยนเมนูอาหารทะเลมากนัก ซึ่งน้ำจิ้มซีฟู้ดของทางร้านอาหารนั้นจะมีความเป็นเอกลักษณ์ คือเปรี้ยวนำ เนื่องจากตัวอาหารเป็นของคาวอยู่แล้ว หากเราใช้น้ำจิ้มที่มีรสเค็มนำ จะยิ่งทำให้อาหารติดกลิ่นคาวมากยิ่งขึ้น