ปลาส้มไร้ก้างทอด

          ปลาส้มไร้ก้างทอด จาก ร้านอาหารอีสาน The Home เป็นอีกหนึ่ง เมนูอาหารอีสาน รสแซ่นที่ทานร่วมกับเครื่องเคียงสมุนไพรไทย ด้วยกรรมวิธีการทำปลาส้มนั้นมีวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการหมักอย่างข้าว จึงทำให้ปลามีรสเปรี้ยว โดยวิธีการทำปลาส้มนั้นจำเป็นต้องหมักปลาทิ้งค้างคืนเอาไว้ประมาณ 5 วัน เพื่อให้เนื้อปลามีรสเปรี้ยว จากนั้นจึงจะสามารถนำมาประกอบอาหารทานได้ปกติ ซึ่งกรรมวิธีในการทำปลาส้มนั้นเป็นการหมักจึงทำให้เนื้อปลาอาจมีกลิ่นความ จึงจำเป็นที่ต้องทานร่วมกับเครื่องเคียงสมุนไพร อย่าง หอมแดง กระเทียม ขิงซอย และพริกสด เพื่อช่วยลดกลิ่นคาวของเนื้อปลาลงได้