กุ้งแช่น้ำปลา

          “กุ้งแช่น้ำปลา” เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับนักดื่ม และนักชิม เป็นอาหารที่มีรสชาติแซบจัดจ้านในแบบฉบับของยำ ด้วยร้าน The Home ใช้กุ้งสดๆ ตัวโตๆ  แล้วนำไปแช่ในน้ำปลา และน้ำมะนาวจนได้ที่ นำมาราดด้วยน้ำยำรสเด็ดที่มีเฉพาะของร้านเท่านั้น ทริคสำหรับการทานอาหารจานนี้ให้อร่อยก็คือ เวลาทานให้ทานกับเครื่องเคียงที่ทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้จัดมาให้อย่าง มะระ และกระเทียมโทน ซึ่งท่านจะสามารถสัมผัสได้ถึงความเย็นจากใบสะระแหน่ที่โรยบนจานอาหาร และความสดของกุ้งที่มีรสหวานมัน ตัดกับความขมนิดๆ จากมะระ หลายคนเมื่อเห็นน่าตาอาหารของเมนูจานนี้อาจจะไม่กล้าทาน เนื่องจากกุ้งที่ใช้เป็นกุ้งสด แต่ถ้าหากท่านได้ลองทานซักคำ รับรองว่าท่านจะจดจำเมนูนี้ไว้ในความทรงจำ

          เคล็ดลับการทำน้ำยำของร้าน TheHome ก็คือการใช้พริกสดสีเขียวโขลกกับกระเทียม หลายท่านอาจมองข้ามในเรื่องนี้ของสีพริกไป เนื่องจากเม็ดพริกสีเขียวนั้นจะให้ความหอมมากกว่าพริกสีแดง ในขณะเดียวกันที่พริกสีแดงจะให้ความเผ็ดมากกว่าพริกสีเขียว ซึ่งเมนูยำของร้านอาหารในอุบลร้านนี้นั้น ต้องการความหอมมากกว่าความเผ็ด จึงเลือกใช้พริกสีเขียวแทนพริกสีแดง ที่สำคัญน้ำยำต้องไม่ขาดหอมแดง เพราะหอมแดงเป็นเครื่องเคียงที่สามารถดับความคาวของกุ้งได้เป็นอย่างดี และสิ่งสำคัญนั้นรสชาติความจัดจ้านของแต่ละบุคคลไม่เท่ากัน ดังนั้นทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้ จึงไม่ลืมที่จะซอยพริกแดง และโรยบนหน้าอาหารพร้อมกับ กระเทียม และใบสะระแหน่